【资料图】

1、原料配方：丁香鱼500克、精盐15克。

2、将丁香鱼倒入盆中，加清水漂淘洗净，去除杂质，沥净水分。

3、将锅加精盐和清水置于旺火上煮沸，倒入丁香鱼，稍加滚沸立即捞出，沥干。

4、将沥尽水分的丁香鱼均匀铺在竹席上，置于阳光下曝晒1天(每隔1小时翻搅一次，注意防止鱼干破碎)，夜间收回，次日再曝晒1天，待丁香鱼晒至九成干后，再移入阴凉通风处，风干1天。